È il sogno di tante persone riuscire a eccellere in cucina. Non in tutti gli ambiti, ma in uno ben preciso, ovvero quello legato alla preparazione dei dolci. Facile appassionarsi anche per via del fatto che in televisione non mancano di sicuro programmi dedicati alla pasticceria e all’arte di realizzare dei dolci di ogni tipo.
Non solo, dato che per tante persone preparare i dolci rappresenta un modo per rilassarsi.
Insomma, se è la vostra passione, perché non provare a investirci del tempo di qualità? Impossibile pensare, ovviamente, di iscrivervi ad un istituto alberghiero, a meno che non siate minorenni, ma la soluzione giusta è quella di frequentare un corso di alta pasticceria di qualità, che possa davvero insegnarvi tutto quanto è necessario, anche per chi vuole coltivare il sogno di diventare un pasticciere professionista, facendo del suo hobby un vero e proprio impiego redditizio.
Il lavoro del pasticcere
Chi ha un impiego in pasticceria sa alla perfezione come si tratti di un lavoro che è in grado di regalare numerose soddisfazioni, ma è anche altamente stimolante, dal momento che offre l’opportunità di poter mettere in mostra tutta la propria creatività e fantasia.
Va detto, come si può facilmente intuire, che questa figura si occupa proprio della realizzazione di dolci e deve chiaramente occuparsi anche della creazione sia della pasta che delle creme. Si parte dalla base per poi arrivare ai dettagli, con il processo di finalizzazione che corrisponde alla cottura.
L’ultimo passaggio è quello di occuparsi della decorazione, che avviene solo alla fine, a volte anche in seguito alla cottura.
È facile intuire come, nel mondo della pasticceria moderna, i pasticceri che hanno un più alto livello di esperienza sono in grado di realizzare dei dessert davvero per tutti i gusti. Si va dalle torte fino ad arrivare ai biscotti e ai gelati, passando anche per pasticcini e tante altre preparazioni. Da notare come uno dei passaggi fondamentali è la preparazione dei ripieni e delle creme con cui tutti questi dolci possono essere adeguatamente farciti. Il mercato del lavoro è sempre più alla ricerca di pasticcieri professionisti e, di conseguenza, si tratta di un settore che può offrire delle opportunità di tutto rispetto a tanti giovani, se solo riuscissero a specializzarsi.
Il percorso per diventare pasticciere
Come dicevamo in precedenza, per poter svolgere questo lavoro a livello professionale, si deve frequentare da giovani un percorso come l’alberghiero scolastico. Si tratta di un percorso che offre la possibilità, per un giovane, di sviluppare tutte quelle competenze e conoscenze che sono legate a questa professione. Nel caso in cui, però, si voglia tentare questo percorso anche se i 18 anni sono stati passati da un bel pezzo, ci sono diverse opzioni tra cui scegliere.
Si può anche decidere di frequentare una scuola di pasticceria. In questo modo, si dovranno seguire dei corsi di formazione, che permetteranno di migliorare le proprie competenze sia dal punto di vista teorico che sotto il profilo pratico, in maniera tale da riuscire a gestire tutto ciò che serve per svolgere questo lavoro in modo impeccabile.
Gran parte dei corsi per diventare pasticcieri ha sicuramente il suo punto di forza nella notevole varietà degli argomenti che vengono affrontati, in maniera tale da poter conoscere questo settore a 360 gradi. Tutte queste scuole di pasticceria prendono il via da un pacchetto di conoscenze teoriche che dà sicuramente le basi per poter svolgere questa professione.
Quello che poi avviene all’atto pratico, invece, sono delle vere e proprie lezioni frontali, a cui si associa inevitabilmente lo studio di libri, ma anche di dispense. Insomma, un vero e proprio mix tra abilità e competenze dal punto di vista pratico e delle conoscenze di ricette, delle tecniche di preparazione di base e quant’altro più teoriche.