Nel 2009, la Foundation for Food Safety Certification ha pubblicato lo standard indipendente FSSC 22000. Questo standard integra la norma ISO 22000 riconosciuta a livello internazionale (+ la ISO/TS 22004 per l’applicazione della ISO 22000) e la specifica tecnica BSI-PAS 220. E’ integrato anche da norme tecniche come ISO TS 22002-1 (produzione alimentare) e ISO TS 22002-12 (produzione imballaggi). Prende in considerazione i requisiti igienico-sanitari della GFSI (Global Food Safety Initiative).
Questo schema di certificazione si rivolge alle organizzazioni produttrici di alimenti per garantire ed armonizzare i requisiti ed i metodi necessari per ottenere sistemi di sicurezza agroalimentare lungo tutta la filiera. In realtà, si può applicare a diversi settori essendo estremamente flessibile. Quali sono le certificazioni dello standard di certificazione FSSC 22000?
Scopri i vantaggi offerti dalla certificazione FSSC 22000.
Quali sono le certificazioni dello standard FSSC 22000?
Nel 2012, il British Standards Institution ha sostituito la specifica tecnica PAS 220 con la ISO/TS 22002-1, mentre nel 2015 la ISO/TS 22002-4 ha sostituito la PAS 223 per il packaging e materiali a contatto con gli alimenti.
Lo standard FSSC 22000 è riconosciuto da GFSI (da febbraio 2010) e da EA – European Cooperation for Accreditation (a partire da ottobre 2010).
In sostanza, questo standard è stato il primo schema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto da GSFI ad ottenere l’approvazione di EA per l’accreditamento in Europa.
Più che di varie certificazioni, è giusto parlare di varie edizioni ed aggiornamenti della norma FSSC 22000. Le prime edizioni dello standard si applicavano soltanto a produttori di alimenti, mentre la versione 5 è stata estesa ad altri settori della catena di approvvigionamento.
Attualmente, lo standard FSSC 22000 si rivolge ai settori di:
- produzione di alimenti, mangimi e imballaggi;
- stoccaggio e distribuzione;
- trasporto e conservazione;
- ristorazione;
- vendita al dettaglio/all’ingrosso.
La versione 5 di questo potente sistema di gestione è coerente con altri importanti standard quali ISO 9001 e ISO 14001. Si basa sul Pre-Requisite Program (PRP) del settore alimentare ed integra una metodologia di analisi e gestione dei rischi basata sui principi HACCP.
La completezza di questa certificazione consente di implementare più facilmente gran parte degli standard del settore al fine di rispondere a specifiche esigenze del mercato.
Vantaggi della certificazione
La certificazione FSSC 22000 garantisce una completa e corretta gestione della sicurezza agroalimentare. Contiene il meglio dei requisiti relativi alla sicurezza, qualità e legalità alimentare a livello mondiale.
Le aziende certificate FSSC 22000 possono beneficiare di numerosi vantaggi:
- corretta gestione di tutti i requisiti applicabili a livello mondiale;
- rispetto della normativa cogente in ogni suo aspetto (inclusi tracciabilità, formazione, etichettatura);
- miglioramento costante della sicurezza alimentare grazie al continuo aggiornamento tecnologico con conseguente riduzione di sprechi e inefficienze;
- riconoscimento internazionale, incremento dell’affidabilità, reputazione e competitività dell’azienda in tutto il mondo;
- apertura a nuovi mercati internazionali;
- miglioramento della comunicazione lungo tutta la catena di approvvigionamento;
- applicazione flessibile a specifiche richieste della clientela;
- riduzione del numero di audit di verifica necessari, quindi risparmio di tempo e denaro;
- miglioramento dei rapporti con gli Organi di Controllo;
- totale integrazione con i sistemi di gestione qualità, ambiente e sicurezza sul lavoro;
- prevenzione dei rischi grazie all’applicazione dei principi HACCP;
- prevenzione delle criticità derivanti da frodi alimentari.
Preparazione alla certificazione FSSC 22000
L’azienda deve necessariamente prepararsi per la certificazione dimostrandosi in grado di:
- individuare, valutare e controllare eventuali rischi per la sicurezza alimentare, nonché gestirli ed affrontarli adottando azioni mirate e correttive;
- dimostrare l’impegno e la responsabilità della leadership e della direzione;
- comunicare informazioni adeguate riguardo alla sicurezza del prodotto attraverso la catena alimentare;
- comunicare i dati relativi allo sviluppo, attuazione ed aggiornamento del sistema di gestione della sicurezza alimentare in tutta l’organizzazione;
- monitorare sistematicamente il contesto aziendale (interno ed esterno), esigenze ed aspettative delle parti interessate;
- verificare periodicamente il sistema di gestione della sicurezza alimentare e, se necessario, aggiornarlo.
Raggiungere l’obbiettivo della certificazione Fssc 22000 passa dal lavoro di implementazione dei requisiti richiesti dallo standard. Affidandosi ad organizzazioni specializzate sul supporto alle organizzazioni, in questo senso, si potrà raggiungere l’obbiettivo velocemente. Qui puoi trovare tutte le informazioni necessarie.
Dopo la fase di implementazione sarà possibile far effettuare da un organismo terzo accreditato la verifica o audit di certificazione. Che valuterà la conformità ai requisiti. Ottenuta la certificazione Fscc 22000 verrà effettuato un lavoro continuo per il mantenimento dei requisiti, valutato annualmente dall’organismo di certificazione.